Méthodologie
Comment nous relevons et publions les prix. En toute transparence.
D'où viennent les prix ?
Nos prix sont relevés sur le carreau du marché de gros, chaque matin avant l'ouverture, par des enquêteurs présents sur place. Aucun prix n'est déclaratif : nous ne publions que ce qui est constaté.
Et les séries importées ?
À côté de nos propres relevés, nous reproduisons certaines séries publiques pour donner de la profondeur historique aux graphiques. Elles sont toujours signalées comme telles, sur la page où elles apparaissent, avec le nom de leur source.
Une série importée n'est pas un relevé BourseAGRO : personne de chez nous n'était sur le carreau ce jour-là, et nous ne l'attribuons donc à aucun enquêteur. Elle suit la fréquence de sa source — un bulletin hebdomadaire reste hebdomadaire, nous ne comblons pas les jours manquants. Quand la source publie une fourchette de prix plutôt qu'un prix unique, nous affichons le milieu de cette fourchette, et non une médiane de transactions : la distinction est importante, et c'est pourquoi nous l'écrivons ici.
Aujourd'hui, une seule série est concernée : Casablanca, du 1er janvier 2025 au 15 juillet 2026, reprise du bulletin hebdomadaire des prix de gros du Ministère de l'Agriculture. Les relevés de nos enquêteurs, eux, ne sont jamais mélangés à ces données.
Comment sont-ils calculés ?
Pour chaque produit et chaque marché, nous retenons le prix médian constaté sur plusieurs transactions. La médiane, et non la moyenne : une valeur aberrante isolée ne fausse pas le prix publié.
Comment sont calculées les variations ?
La variation « veille » compare au dernier jour ouvré publié (un lundi se compare au samedi). La variation « semaine » compare au dernier jour publié au moins sept jours avant. Si le produit était absent l'un des deux jours, la variation n'est pas calculable et nous affichons « — ».
Que ne faites-vous pas ?
Nous ne vendons pas, ne courtons pas et ne prenons pas de commission. Nous publions un prix, c'est tout.
C'est cette neutralité qui fait la valeur de la donnée : BourseAGRO n'a aucun intérêt dans les transactions qu'il observe.